Makarna ve erişte açma makineleri, hassas dişli çarkları ve pürüzsüz çelik silindirleri sayesinde hamuru kusursuz şekilde inceltir. Ancak bu mekanik cihazların temizliğinde yapılacak tek bir hata, paslanmaya veya dişli sıkışmalarına yol açarak makineyi tamamen kullanılamaz hale getirebilir.
Su Neden Metal Makarna Makinelerinin En Büyük Düşmanıdır?
Makarna açma makinelerinin gövdesi ve silindirleri genellikle krom kaplama çelikten veya paslanmaz çelik alaşımlardan üretilir. Ancak bu malzemeler bile sürekli suya maruz kaldığında, özellikle de iç kısımlarda biriken nem yüzünden korozyona uğrayabilir. Cihazın içindeki dişli mekanizması ve rulmanlar asla ıslanmamalıdır. Su, fabrikada uygulanan özel yağlayıcı mekanik gresi çözer ve bu durum dişlilerin aşınmasına, gıcırdamasına ve sonunda kilitlenmesine neden olur. Bu nedenle makinenizi asla suyun altına tutmamalı, bulaşık makinesine atmamalı ve nemli bez kullanımını minimumda tutmalısınız.
Adım Adım Kuru Temizleme Metodu
Makinenizin ömrünü uzatmak için her kullanımdan sonra uygulamanız gereken kuru temizleme adımları şunlardır:
- Kuruma Süresi: Kullanım bittikten sonra makinenin üzerindeki hamur artıklarının kuruması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Islak hamur yapışkandır, ancak kuruyan hamur kolayca ufalanır.
- Fırçalama: Sert kıllı, ince bir temizleme fırçası veya temiz bir boya fırçası yardımıyla silindirlerin arasında ve altındaki sıyırıcılarda biriken un ve hamur kırıntılarını temizleyin. Fırçayı mekanizmanın derinliklerine doğru yönlendirerek biriken tortuları dışarı doğru süpürün.
- Kalıntıları Kazıma: Silindirlerin arasına sıkışmış sert hamur parçalarını çıkarmak için asla metal bıçak, çatal veya tornavida gibi keskin aletler kullanmayın. Bu aletler silindirin pürüzsüz yüzeyini çizerek hamurun gelecekte daha fazla yapışmasına neden olur. Bunun yerine ahşap bir şiş veya sert plastik bir spatula tercih edin.
Kalan Hamurlar İçin Temizleme Hamuru Tekniği
Fırçanın ulaşamadığı iç kısımlardaki un tozlarını ve mikroskobik hamur kalıntılarını toplamak için fiziksel bir yöntem uygulayabilirsiniz. Sert, az nemli ve unsuz küçük bir parça oyun hamuru kıvamında hamur hazırlayın. Bu hamuru makinenin silindirlerinden birkaç kez geçirin. Hamur, silindirler arasındaki ve sıyırıcılardaki tüm gevşek un parçacıklarını ve kurumuş kalıntıları bir mıknatıs gibi kendi üzerine çekecektir. İşlem bittikten sonra bu temizlik hamurunu çöpe atın.
Mekanik Dişlilerin ve Silindirlerin Yağlanması
Makinenin kolunu çevirirken zorlanma veya gıcırtı hissediyorsanız, mekanizmanın yağlanma zamanı gelmiş demektir. Bu işlem için asla zeytinyağı, çiçek yağı gibi bitkisel yağlar kullanmayın. Bitkisel yağlar zamanla oksitlenir, yapışkan bir reçine tabakasına dönüşür ve dişlileri tamamen tıkar. Bunun yerine sadece gıda sınıfı ince mineral yağlar (likit parafin) tercih edilmelidir. Makinenin yan tarafındaki koruyucu kapağı sökerek dişli bölümlerine birer damla mineral yağ damlatın ve yağı dağıtmak için kolu birkaç kez boşta çevirin. Fazla yağı temiz bir bezle kurulayarak temizliği tamamlayın.
